Smørret smeltes i en gryde ved lav varme ,skalotteløget sauteres til det er blødt og klart. Hæld hvidvinen ved under omrøring og kog i ca et par minutter,hæld derefter oksefond en på. Lad saucen simre til den er kogt ind til det halve,rør derefter piskefløden i og kog 2-3 minutter,sigt saucen over i en ren gryde. Pisk senneppen i saucen og smag til med salt og peber. Server med det samme.